helenaslchfrecept

Väldigt god och enkel dessert som kombinerar den gamla klassikern päron och mintchoklad!

Till 4 pers behöver du:

100 gram mörk mintchoklad (med så lite kolisar du kan hitta, jag änvände marabous 70% med mint)
2 äggulor
3 dl grädde
2 päron
1/2 dl vatten
sukrin att söta lite med (eller socker om man inte är så noga med kolhydraterna)

Börja med att skala och hacka päronen i små bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med vattnet och sukrin/socker, låt koka upp och låt sedan koka på medeltemperatur tills dess att bitarna är mjuka utan att vara mosiga. Låt svalna!
Smält chokladen i micron på svag värme. Låt svalna något. Vispa ner äggulorna. Rör ordentligt så det blandar sig till en slät smet. Vispa grädden, men inte för hårt!!! Rör ner lite av den lättvispade grädden i chokladmsten och blanda ordentligt. Tillsätt resterande grädde och rör om tills allt är ordentligt blandat (vispa inte för hårt, då blir det grynigt). 
Skeda upp päronbitarna i botten på 4 portionsglas och skeda sedan över moussen, låt stå kallt i kylen tills det stelnat, det tar ca en timme men det gör inget om den står i kylen och gottar till sig över natten heller.



1 advent idag. Har fått upp nya stjärnor i fönstren, lyser väldigt mysigt!

Helstekt fläskfile, jesses rödvinsås (den enda färdiglagade som är god!), chilibea och sparris!

Följdes av detta som var suupergott! Receptet har jag snott från Matplatsen!


LCHF Chokladmousse!

Ingredienser till 2 portioner.

25 gram 85% choklad (se nedan)
25 gram carbzone mjölkchoklad (se nedan)
1 äggula
2 dl grädde
Hallon (till servering!)

Gör så här:
Smält chokladen i micron på svag värme. Låt svalna något. Vispa ner äggulan. Rör ordentligt så det blandar sig till en slät smet. Vispa grädden, men inte för hårt!!!  Rör ner lite av den lättvispade grädden i chokladmsten och blanda ordentligt. Tillsätt resterande grädde och rör om tills allt är ordentligt blandat (vispa inte för hårt, då blir det grynigt). Häll upp i 2 portionsglas och låt stå kallt i kylen tills det stelnat, det tar ca en timme men det gör inget om den står i kylen och gottar till sig över natten heller.

Vid servering, toppa med vispad grädde och hallon! Enjoy :)


Chokladen jag använder. Low carb chokladen köper man på nätet (googla!) och den 85% finns bla på Daglivs vid Fridhemsplan. 

Godaste desserten just nu: Färska hallon med vispad grädde. Just nu verkar det vara högsäsong för dom röda små godingarna och idag tryckte jag i mig ett halvt paket liggandes på en brygga med solsken och en fin vän som tillbehör. Funkade minst lika bra som grädde :)

Ett dessert-tips som går snabbt att svänga ihop även för den mest semester-lata är denna pannacotta som jag snott receptet till från Agneta Sjödin (av alla människor!). Jag har egentligen inte gjort så mycket med det förutom att byta ut sockret mot sukrin och ta bort ett halvt gelantinblad (det är 4 i orginalreceptet men det är för mycket tycker jag!)

Ingredienser:
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl 10% yougurt
1 vaniljstång (minst!)
3,5 gelantinblad
Sukrin efter smak (i orginalreceptet är det 1dl socker)

Gör så här:

1. Lägg gelantinbladen i vatten i minst 5 minuter. Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna.

2. Koka samman grädde, mjölk, socker, vaniljstång och frön.

3. Lägg sedan i 3,5 gelatinblad, koka en kort stund.

4. Ta av kastrullen från plattan.

5. Häll i yoghurten när allt blivit rumstempererat.

6. Plocka ur vaniljstången.

7. Häll i glas och sedan in i kylen tills pannacottan "stannat". Gör helst pannacottan dagen innan den ska ätas så blir den bäst.

Egentligen har jag aldrig varit något riktigt fan av "vanliga" chokladbollar men i LCHF-variant så funkar de riktigt bra! De råder bot på chokladsuget, de mättar bra och de går snabbt att göra! Oftast äter jag dom som dessert men de går bra att äta även som  mellis, man står sig bra på en "boll" :)

LCHF chokladbollar

100 g rumsvarmt smör
ca 100 g kokos
Ca 3 msk sukrin (jag använde florsockervarianten - tror det blir bäst)
2 msk kakao
1 matsked vaniljessens (finns vid "bak-grejorna" i affären)
1,5 msk kallt kaffe (om man vill..)
1 msk vispgrädde

Blanda som med "vanliga chokladbollar" och rulla sen i kokos. Förvara i kylskåp men ta fram en liten stund innan de ska ätas, de smakar mer om de inte är helt kylskåpskalla!

Efter en lång intensiv dag på jobbet så har jag äntligen landat i soffan tillsammans med min karl och lite schlagerfika! Lidls grekiska yougurt och min "sylt" gjord av rabarber (väldigt lite kolisar) och lite jordgubbar och sukrin. Sen en balja te till det! Mums!

Gillar man pina colada i drinkform så gillar man definitivt den här glassen! Passar egentligen perfekt att servera i martiniglas!

I fredags svängde jag ihop en dessert som jag länge varit sugen på att testa men inte haft ingredienserna till hemma. Receptet kommer från den brittiska matlagningsgudinnan Nigella och jag har såklart LCHF-modifierat det genom byta ut socker mot sukrin. Men eftersom sukrin har en lite "kall" smak passar den perfekt att använda till glass och jag tror nog att man skulle kunna lura vem som helst att detta är en vanlig väldigt krämig glass! Dock innehåller den en del kolhydrater, ca 5 per glasskula men det kan det vara värt någon gång ibland. Dessutom räcker det med en kula per person då glassen är mäktig.



Ingredienser - 4 portioner/kulor:
0,6 dl annanas-juice (färdigpressad från kartong, välj den med minst kolhydrater, Jag hittade en med 8kh/100ml
0,4 dl Malibu rom (eller annan kokos-nöts rom)
1 msk limeljuice
4 droppar kokos-essens (finns att köpa i tex hötorgshallen)
50 gram sukrin (florsocker-varianten)
2,5 dl vispgrädde eller mellangrädde

Gör så här:
Vispa ihop alla ingredienser utom grädden i en skål. När det är välblandat häller man i grädden och vispar med elvisp tlls dess att grädden är fast men inte för hårt vispad , den ska ha "lösa toppar". Smaka sedan av och tillsätt eventuellt mer kokosessens eller mer av rommen eller ljuicen om du inte är rädd för kolisarna. Sedan är det bara att hälla ner glasskrämen i en plastbehållare med lock (jag använde ett gammalt glasspaket, perfekt!) Låt stelna i kylen över natten och ta sedan fram i god tid innan den ska ätas så att den får bli lite mjuk och går att skopa till kulor!