helenaslchfrecept

så är champinjonsås ett jättebra supergott substitut! Stek skivade champinjoner i smör tills det mesta av vätskan i dom kokat bort. Häll på 2-3 dl grädde i pannan, smula i en halv tärning svampbuljong och ett par matskedar soja, salta och peppra. Jag brukar krydda med rosmarin också, det passar bra ihop med svampen. Koka ihop det hela på medelvärme i 10-15 minuter så att grädden hinner tjockna till. Servera kan man göra med nästan vad som helst, grönsaker, fisk, kyckling eller kött. Jag brukar köra kycklingfile till och sen toppar jag det hela med riven  parmesan. Såå gott - testa!

Med 0,7 kolisar per 100gram  så är kantareller sjukt bra LCHF om man tillsätter fett i någon form!

Något av det godaste man kan äta måste vara kantareller. De hamnar iallafall i toppen på min lista. Jag jagar dom gärna i skogen men en trött fredagkväll känns ändå skogen avlägsen. Så då jagar jag dom på ica istället till det hutlösa priset 199kr kg. Men är man grymt sugen på kantarellsås så är man. "Because Im worth it" tänkte jag och betalade glatt. 

Kantarellsås/stuvning gör så här:
Stek kantarellerna i smör tills det mesta av vattnet kokat ur dom. Häll då på (visp)grädde, 2-3 dl beroende på hur mkt sås du vill göra och hur mkt kantareller du har i pannan. I med en msk soja för färg och lite salt smak, och sen salt och vitpeppar förstås. Man får smaka av så det blir bra! Låt sedan allt koka ihop i 10-15 minuter på svag värme så att grädden tjocknar till. Äter man inte LCHF kan man ju bara tjoffa i lite maizena-mjöl för att få såsen att tjockna men nu är ju inte det ett alternativ. Käka tillsammans med valfria tillbehör. Igår blev det biff och broccoli.

Goooott!!!

Ingredienser
3 mogna avocados
1 kruka färsk koriander
2 salladslökar
Chili (spansk peppar) efter smak. Jag använde en halv chili men den var ganska liten.
Saften i 2 limefrukter
Salt o peppar om man vill

Gör så här: Finhacka salladslök, chilifrukt och koriander. Använd även stjälkarna på koriandern eftersom mycket smak sitter i dom! Mosa avocadon grovt, det ska fortfarande finnas bitar kvar! Pressa limefrukterna i en skål och tjoffa sedan ner resen av ingredienserna och blanda. Et voila ;)

Efter att ha storstädat hela lägenheten så hade jag arbetat upp en rejält aptit till middagen. Redan under eftermiddagen hade jag börjat drömma om en riktigt god och fräsh guccamole med färsk koriander som är min favoritkrydda just nu, blev helt kär i den i Thailand. Sagt och gjort prommenerade jag iväg till affären för att shoppa på mig nödvändiga ingredienser. Väl inne på grönsaksavdelningen så fick jag en glad överraskning. Det visar sig nämligen att just det recept på gucca som jag tänkt använda finns tryckt på skyltar tillsammans med alla ingredienser man behöver samlade på ett ställe. Bara att plocka på sig allt på några sekunder, skönt, annars brukar man få springa runt som en skrållad råtta för att hitta allt!


Precis innan jag går loss med kniven...


Och fiiiiinhackar salladslöken...


Preeeessar limehalvor...


Ja, ni fattar, hacka, pressa, mosa och tillslut är allt färdigt att blandas ihop till en smetig röra!

Allra godast är nog detta till taccos eller i varje fall någon typ av texmexmat men det var inte alls fel till stekt kyckling med lite smält ost och kotlett-bacon heller.

---