helenaslchfrecept

Dagens frulle. Grekisk Yougurt (Lidl 10%) med kanel och liiite hemmagjort "sockerfritt" äppelmos. Sjukt gott.

Dagens och gårdagens frulle. Stekt ägg med (alldeles för mkt) salt och Lidls grekiska yougurt med hemmagjord rabarberkompott (med sukrin). Heelt ok även om jag saknar spaniens croissanter ;)

Dagens frukost. Hade behövt en klick ketchup men ville inte slösa kolhydrater på det idag.

 att få skeda över hemmagjord rabarberkompott (rabarber, sukrin och vaniljstång) på morgonyougurten. Det svarta som skymtar i burken är förresten vaniljstången som jag låtit ligga kvar..och inget annat läskigt. Om nån nu trodde det. 

Min killes syster har ett fint litet sommarställe ca 10 mil utanför stockholm. Varje gång vi är där passar vi på att köpa ägg från en bonde i trakten. De är små och fjädrar sitter fortfarande kvar på en del ägg..


Vilket inte spelar någon som helst roll när omeletten blir så här gul och god :)

Är riktigt seg idag efter gårdagens födelsedags-galej! Hade varit fantastiskt gott med en pizza men nöjde mig med LCHF-omelett i pizzavarant, dvs en "omelettbotten". Sen på med stark god ost som får smälta, och sen strimlad kalkon, körsbärstomater och basilika. Gott gott även om det inte matchar en god calzone.

När både fantasi och tid är en bristvara lagar jag omelett! Det är alltid samma grund med ägg, grädde salt och peppar. Till varje ägg jag knäcker häller jag i en msk grädde (valfri fetthalt). Ju fler ägg desto tjockare omelett blir det såklart! Jag brukar använda 4 ägg, det blir lagom tjockt och räcker till 2 hungriga personer eller tre mindre portioner! Sedan beror storleken på hur mycket fyllning man använder, jag brukar ösa på ganska generöst!


Just den här omeletten fyllde jag med stekt hyvlad zucchini, som förövrigt är ett gott tillbehör till allt möjligt...



.....smulad fetaost och strimlad kalkon (köpte färdigstrimlad, supersmidigt).


Lite svår att vika ihop :) men det blev en riktigt god kombination och räckte både till middag för två igår och dagens matlåda.

Nu blir det dock något lyxigare än matlåda och omelett! :) Jag ska iväg på "förlovningsmiddag" (eller tja, vi firar att vi förlovade
oss för ett år sedan idag! Och så kanske vi skålar för Norges nationaldag också :)

Nu är det äntligen helg och jag har fyllt på med energi genom att äta en riktigt smarrig helgfrukost!


Rostad lowcarb-limpa med smör, ost, salami och gurka och rabarberte fick samsas med..


1 dl Grekisk yougurt blandad med ett par msk vispad grädde toppad med ett ihopkok på jordubbar och rabarber sötat med lite sukrin och sedan några färska blåbär på toppen! Verry yummy!

Den grekiska yougurten måste jag bara tipsa om, den kommer från Lidl och är den krämigaste och godaste yougurten ever och den har bara 2,8 gram kolisar per 100 gram. De vanliga sorterna på ica och konsum brukar ligga på 4 och uppåt. Och då är de inte i närheten av lika goda som denna! Hittade även jordgubbar med relativt lågt kolhydratinnehåll på Lidl, 6,8 gram/100g. Inte LCHF-vänligt att äta varje dag kanske men till helgen så är det underbart gott med krämig yougurt blandat med något så somrigt som jordgubbar och rabarber.

Klassiskt påskris med färglada fjädrar är nog det finaste påskpyntet, tycker iaf jag ;)

Eftersom det nu officiellt är påsk lyxade jag imorse till det med att montera ihop en skiva lchf-limpa med kokt ägg och skagenröra, lite dill och lime. Fantastiskt gott! Till det en hallonsmoothie baserad på turkisk yougurt. Slurp sa det, sen var den slut.

2 stekta ägg, skinka och lite tomat. Helt ok smakmässigt men imorse kände jag inte vad det smakade alls. Var inte ett dugg hungrig, jag var för upptagen med att vara alldeles oproportioneligt nervös inför en intervju. Men jag lugnade ner mig betydligt när jag kom dit! Nu kurrar det såklart i magen igen, när nerverna inte spökar ;) Får gå och koka ihop något litet mellis!

Ös på med fyllning, det är det som är meningen ;)


Tyvärr brukar den vara lite svår att vika ihop på ett snyggt sätt! Men det gör inte så mycket när man bara serverar sig själv ;)

Den här omeletten kan varieras i all oändlighet beroende på vad man gillar och vad man har hemma. Idag blev det purjolök, rökt skinka, tomat och riven prästost, en riktigt god kombo! Den mättar två hungriga personer men det går också jättebra att spara den ena halvan och sedan ha en frukost/brunch/lunch som bara är att ställa in i micron dagen efter!


Valfri fyllning, tex:
Skinka, bacon, tomat, lök, purjolök, champinjoner osv...både lök och champinjoner blir godare om man först steker dom!
Någon typ av ost i omeletten är nästan nödvändligt, jag tycker någon typ av fetaost eller någon vanlig sort som är lagrad smakar bäst!