helenaslchfrecept

Räkor och vitt vin en fredagkväll! Känns väldigt mycket som något som var stort på 90-talet? Eller var det tidigare? För mig är det hur som helst fortfarande en hit! En klassiker never goes out of style ;) Fast nu när jag kör LCHF tar jag det lungt med vinet. Igår blev det ett glas. Gott -  men nu blir det nog en "vit månad" :) Alkohol stoppar upp min viktminskning har jag märkt..


Till dom goda (och billiga - 10kr hg på ica!) räkorna hade vi såklart lite tillbehör:

Kokt ägg
Citronklyftor
Hellmans majonäs (den godast som man kan köpa tycker jag! Men hemmagjord är ju ännu godare! Måste lära mig att svänga ihop det. Hört att det är barnsligt enkelt!)
Limealioli (som var väldigt söt i smaken - hur mycket sockrar dom sånt egentligen??)
Vanlig alioli
Brännvinsost
Rostat bröd (carbzone såklart)

Ikväll blir det dock inga räkor utan något helt annat som jag älskar! Visar vad imorgon :) 

Ikväll ooorkade jag bara inte ställa mig vid spisen utan fuskade med köpte champinjoner fyllda med vitlöksfärskost. Grymt gott faktiskt! Till det lite parmaskinka och ost, och så "dessert" i form av ett halvt finn crisp med brieost och 5 gram marmelad. Den lilla mackan utgjorde nog alla kolhydraterna på tallriken så det blev inte så farligt ändå, ca 8 gram.

Plockmat är en vanlig syn på min middagstallrik men nu får det räcka. Imorgon ska jag laga en "riktig" middag! Vet inte vad som har hänt, lusten att laga mat lyser verkligen med sin frånvaro..

Räddningen när man är slut som artist? Plockmat såklart. Inte mer komplicerat än att ta fram allt ur kylen och skära/lägga upp i lagom stora bitar.

På Bergsgatan 24 i stockholm ligger den bästa ostaffären i stan. Eller vad vet jag, men jag vågar nog dra till med att den iallafall är bäst på Kungsholmen. Vilket gör att den befinner sig på lagom promenadavstånd från min kyl!


Väl därinne kan man förutom ostar i långa banor även hitta charkchuterier, marmelader, kex, oliver, te, choklad och massor av andra delikatesser. Men det är alltså osten som är den stora grejen. Speciellt om man LCHF:ar ;) Idag släpade jag bla hem buffelmozarella, västerbotten och prima donna. Buffemozarellan blir perfekt tillsammans med parmaskinka, västerbottenosten blir nog en pajdegslös paj och primadonnan är super att äta som den är till ett glas rödtjut.

Förra helgen middagssurfade jag hem till Sofia som bjöd på plockmat! Bland annat ägghalvor med skagenröra! Alltid lika gott och bra LCHF (förutsatt att de inte sockrat skagenröran vilket sjukt nog inte är helt ovanligt!)


Och så sparris såklart. Med parmesanost. Alltid lika gott!

Parmaskinka, minimozzarella, ugnsrostade tomater med olivolja och så massor av basilika på toppen! Sjukt gott är det. Och så kräver det minimalt med arbete, bra för mig som är tidsoptimist och tror att jag ska ha massor av tid över för att göra iordning en matlåda på morgonen :)

Mozarella, ugnsrostade tomater och basilika, ägghalvor med skagenröra..och massor av sparris med parmaskinka, parmesan och pinjenötter. Väldigt gott och inget man behöver tvinga i sig direkt! Därför blev det dinner både fredag och lördag. Ikväll har det inte blivit  någon middag alls, mår lite halvdant så hungern är lite avslagen. Förhoppningsvis är jag pigg och hungrig som en varg lagom till frullen imorgon!

Oj vad imponerad jag blir av alla heltidsarbetande människor som ändå hinner med att uppdatera sin blogg i tid och otid. Inte helt lätt :) Men nu är helgen här och jag har fått sova ut och bli lite människa igen! Ska strax iväg på galej men tänkte först slänga in en bild på resterna från förra helgens eurovision-tapas-middag. Alla gäster fick ta med sig en varsin rätt och tillsammans blev det en supergod buffe med bl a. spanska köttbullar i tomatsås, melon och fetaostallad, parmalindade sparrisar och supergoda muffins till dessert, inte alls LCHF vänligt dock men oh well...

Nu ska jag göra iordning lite tomat och mozarella-sallad till middag, blev sugen nu när jag såg den här bilden plus att vi nog inte har mycket annat hemma :)

Eftersom klockan redan var runt 11 när vi vaknade idag så var det lika bra att försöka få ihop någon sorts brunch! Det gick över förväntan eftersom ingredienserna till följande fanns i kylen:

Stekt ägg (vitan)
Tomat, mozarella basilika
Parmaskinka
Rökt skinka
Sparris med hyvlad parmesan
Chiliaioli

Gott var det och man blir riktigt mätt av allt protein!

Så här vackert såg det ut innan vi som hungriga bestar roffade åt oss av läckerheterna ;D

Igår middags-surfade jag hem till Sofia som bjöd på fantastiskt god plockmat. För att inte glömma så listar jag nedan vad det bjöds på:

Caprese (tomat, mozarella, basilika)
Ägghalvor med skagenröra
Rökt skinka
Salami
Rostbiff
Fetaost
Oliver
Honungsmelon
Kiwi
Passionsfrukt
Last but not least - gott rött vin!

Sen blev det en fräsh dessert med hallon och turkisk yougurt. Men den kom tyvärr inte med på bild.


Gottgottigottgott